Inspirado en la cultura, costumbres y ornamentos árabes, el restaurante Aceituna es una experiencia que estimula los sentidos a lo largo de su recorrido. El diseño se ejecuta en función de la cocina, la cual se distribuye de forma lineal a lo largo de la entrada del restaurante. Considerada como un eje articulador y portador de vida a los demás espacios del proyecto, la cocina se vincula de forma directa al diseño, siendo el olor y color de sus ingredientes el primer estímulo a los sentidos.

A la espera de los comensales aguarda el salón principal, el cual es inspirado en la plaza árabe donde el arco ojival se vuelve protagonista del espacio y enmarca el carácter del restaurante. La luz y geometría de las formas juegan un papel fundamental en la percepción del espacio, acentuando el ritmo de su geometría y enmarcando la composición de sus materiales.